Ho Ho Ho es weihnachtet sehr !
Hier schon Mal zum vormerken unsere Öffnungszeiten für Weihnachten und Sylvester. An Weihnachten und Sylvester / Neujahr haben wir geschlossen, auch unser Leute wollen Ihre "Zeit zurück" haben. Also denkt auch Mal an die , die Arbeiten wenn Ihr in Ruhe speist 😉
In diesem Sinn, eine geruhsame und friedliche Zeit.

Short Ribs
Mittwoch Morgen 01.15uhr die Ribs müssen in Papier. Leider ist das Netzwerk abgestürzt und damit hat sich auch die Steuerung aufgehängt. Also Back to the Roots !
Gute Nacht bis Morgen

Neue Woche, neue Herausforderungen!
Wir haben die Würzung bzw die Wurztechnik bei unseren Cajun Shrimps angepasst und wir denken auch verbessert. Trocken würzen ist leider viel zu stark, mit Öl marinieren geht nicht weil die Shrimps ja auch noch Rauch aufnehmen sollen. Somit haben wir kurzer Hand eine Wasserbasierte Marinade kreiert. Damit müsste das Problem mit der Geschmacksüberladung durch das Cajun/Creol Gewürz im Griff sein.
Ihr könnt es ab Freitag 17uhr im Diner versuchen, wir sind gespannt was Ihr sagt.